蒲公英
每年從冬末到夏初的這段時節，于橋頭溪邊，林中坡上，我們常常可以看到零星散布着的一朵朵黃燦燦的小花，還有一球球白白的、茸茸的小“傘”，風一吹，就散了，輕飄飄地飛上天空，随風而去。
它們不知會落在哪裏，但是不管落在哪裏，第二年的春天一定又會開出一朵黃燦燦的小花來，這種植物就是蒲公英。
蒲公英又名黃花地丁，爲菊科多年生草本植物，因爲随處可見，所以大家都很熟悉它。
但是有很多人都不知道它其實還是一味被廣泛應用的中藥。蒲公英作爲藥用，最早見于《新修本草》，謂其“主治婦人乳癰腫”。
關于蒲公英名字的由來，有一個美麗的傳說：古時候，有一位美麗的小姐姓蒲，名字叫“公英”，她和自己的丫鬟感情很好。有一年，公英小姐不幸染病，醫治無效而亡，去世前才告訴丫鬟自己得的是乳癰。
過了兩年，丫鬟不幸也得了乳癰，去墳頭祭奠公英小姐的時候昏倒在墳前，随即做了個夢，夢見小姐對她說：“墳頭野草，非同尋常；既治乳疾，又度饑荒。”
丫鬟醒後采了一些回去服用，數日後就痊愈了。之後丫鬟用這種草治好了許多乳癰患者。
爲了紀念這位善良的公英小姐，人們把這種野草稱爲“蒲公英”。
中醫認爲，蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃之功效，配伍金銀花、野菊花等可治療癰腫疔毒；配伍魚腥草、蘆根、冬瓜仁等可治療肺癰咳痰；配伍茵陳等可治療濕熱黃疸；配伍金錢草、白茅根等可治療小便淋瀝澀痛，單用（鮮品内服和搗敷）可治療乳癰。
炎炎夏季，常用蒲公英沏茶或同粳米熬粥飲用，可清熱解毒。經現代醫學研究證明，蒲公英還具有較強的殺菌及抗病毒、利膽、利尿、健胃功效。
解毒消腫、降血糖 蒲公英的七大好處
一、解毒消腫
蒲公英清熱解毒、消腫的效用很強。它對瘡癰腫毒（「癰」為皮膚化膿性及壞死性炎症），不論是內癰或是外癰，都有療效。正梁中醫診所院長鄧正梁表示，對乳癰（即現代的乳腺炎、乳腺癌一類的疾病）治療，蒲公英是主要的用藥。可搗爛外敷，也可濃煎內服。《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒、散滯氣、清熱毒、化食毒、消惡腫、結核、疔腫。」
二、抗菌、抗發炎
鄧正梁表示，蒲公英對多種細菌都有很強的抑制作用，如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及卡他球菌等等。身體組織器官發炎，服用蒲公英不傷身，還可激發人體免疫功能，對現代人而言是很好的西醫消炎藥替代品。
蒲公英具有促進胰島素分泌，抗高血糖、改善2型糖尿病的特性。
三、降血糖、改善糖尿病
發表於《糖尿病研究綜述》的一篇綜述表明，蒲公英具有引人注目的生物活性成分，包括菊巨酸、蒲公英甾醇、綠原酸和倍半萜內酯，具有促進胰島素分泌，抗高血糖、改善2型糖尿病的特性。喝蒲公英茶也有助於降低體內血糖水平。
四、維持骨骼健康
蒲公英不僅含有豐富的鈣，更富含維生素K。100克蒲公英所含維生素K的量超過每日所需攝取量的500%。維生素K是一種身體必須的維生素，對於維持骨骼健康、預防骨骼礦化、降低骨折風險起到重要作用。適當食用蒲公英能預防維生素K缺乏。
五、護肝
肝臟的主要作用之一是產生膽汁，用以分解脂肪，淨化血液。蒲公英有助於促進膽汁的產生和釋放，它所含的多種維生素和營養素也有助於幫助肝臟正常運作。研究發現，蒲公英根中的多醣也有預防肝損傷的潛力。
蒲公英有悠久的藥食兼用歷史，並有獨特的解毒消腫之效。
六、保護視力
100克的蒲公英就含有一日維生素A所需量。常吃蒲公英或喝蒲公英茶，有助於抗氧化、改善視力及預防眼部疾病。
七、利尿
蒲公英有天然利尿的作用，甚至有「尿床草」之稱，同時還可以消除水腫，協助排出體內多餘的鹽分與毒素。
另外，蒲公英的花朵具有去除雀斑的作用，經常長斑的女性可以多用它來泡水喝。
媲美咖啡的「蒲公英咖啡」
蒲公英咖啡在歐美頗為流行，一些營養專家甚至用它取代了早餐的咖啡。其實，蒲公英咖啡並不是真的咖啡，而是用烘烤過的蒲公英根製成的茶飲，嚐起來帶有與咖啡相近的醇香，但沒有那麼苦。
由於咖啡含有大量咖啡因，有些人會因飲用過多而導致心跳加速、失眠、焦慮、噁心等。相比之下，蒲公英根茶要溫和很多，它不含咖啡因，卻有提神醒腦的作用，同時含有多種營養成分。
蒲公英咖啡是用烘烤過的蒲公英根製成的茶飲，提神且不含咖啡因。
蒲公英雖好但三類人不宜食用
據99健康網介紹，過敏體質的人群、陽虛外寒脾胃虛弱的人、陰寒類型感染病症（無熱像，病程較長，病人體質虛弱）的人群，都不適宜食用蒲公英。
首先，有一小部分人用蒲公英泡水喝後，會出現蕁麻疹或渾身瘙痒等過敏現象；還有一些人在使用蒲公英注射劑靜脈滴注之後，出現臉色發白或青紫，甚至打寒戰的情況。這些都是屬於過敏，一定要立即停止食用蒲公英，並馬上到正規的醫院接受檢查和治療。
其次，蒲公英性寒，所以屬於陰寒類型的感染者如果使用蒲公英來進行治療，病情不但得不到好轉，反而會出現副作用，導致身體體質變差，食慾也會下降。
同樣的原因，素有胃寒和體寒的人以及女性經期，也不適宜用蒲公英泡水喝。如果真的需要食用蒲公英，應該同時用玫瑰、生薑、大棗等溫補品和蒲公英一起煎水再喝。
需要特別注意的是，即使是體質適合服用蒲公英的人，也不能夠大量的服用它。因為服用大劑量的蒲公英，會導致身體中的腎小管變窄，肝細胞和腎小管的上皮細胞會因此出現渾濁、腫脹的情況，從而導致身體出現各種疾病。
如果未遵醫囑而擅自加大服用蒲公英的份量，會對人的腸胃造成損害，導致出現拉肚子以及噁心嘔吐等症狀。