山茱萸
早在春秋戰國時期，趙王有腰疼病，有一天，一位山民進貢一種叫 “山萸”的紅色小果實，誰知趙王見了大怒，説山民把俗物當貢品，這不是對我的不敬嗎？把他打了一頓，趕出宮。
三年後的一天，趙王舊病復發，腰痛難忍。有一位姓朱的御醫見狀，忙用一種又黑又幹的東西煎湯給趙王治療。
趙王服後。趙王就問朱御醫：“你給我服的是什麼靈丹妙藥?”朱御醫回答：“就是三年前村民進貢的東西”。趙王聽後大喜，下令大種山萸。趙王為表彰朱御醫的功績，就將山萸更名為“山朱萸”。後來，人們又將“山朱萸”寫成現在的“山茱萸”。
在中醫傳統的補腎藥裏，山茱萸是必不可少的。目前大量的臨床試驗報道也發現山茱萸有非常好地調節血糖的作用，因此在這道藥膳使用山萸肉，更有它積極的意義，還有一個就是説山萸肉本身是補腎的，而糖尿病患者經常會有腎損傷，因此這道藥膳採用山萸肉可以預防糖尿病腎損傷的並發癥。
山茱萸，主產於浙江、安徽、河南、陝西、山西等地。秋末冬初採收。用文火烘焙或置沸水中略燙，及時擠出果核。曬乾或烘乾用。
【性味歸經】
甘、酸，微溫。歸肝、腎經。
【功效】
補益肝腎，收斂固澀。
【主治】
1.用於肝腎虧虛，頭暈目眩，腰膝酸軟，陽痿等證。山茱萸酸微溫質潤，其性溫而不燥，補而不峻，既能補腎益精，又能溫腎助陽；既能補陰，又能補陽，為補益肝腎之要藥。治肝腎陰虛，頭暈目眩、腰酸耳鳴者，常與熟地，山藥等配伍，如六味地黃丸，治腎陽不足，腰膝酸軟、小便不利者，常與肉桂附子等同用，如腎氣丸；治腎陽虛陽痿者，多與補骨脂、巴戟天、淫羊藿等配伍，以補腎助陽。
2.用於遺精，遺尿。本品既能補腎益精，又能固精止遺。治腎虛不固而致遺精、遺尿者，常與熟地、山藥等同用，加六味地黃丸、腎氣丸；或與覆盆子、金櫻子、沙苑子、桑螵蛸等配伍，以增強補腎固澀作用。
【文獻別錄】
1.《本經》：「主心下邪氣，寒熱，溫中，逐寒濕痹，去三蟲。」
2.《藥性論》：「止月水不定，補腎氣，興陰道，添精髓，療耳鳴，…止老人尿不節。」
3.《湯液本草》：「滑則氣脫，澀劑所以收之，山茱萸止小便利，秘精氣，取其味酸澀以收滑之。」
【現代藥理】
含山茱萸甙、皂甙、鞣質、熊果酸，沒食子酸，蘋果酸、酒石酸及維生素A。有利尿、降壓作用；對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌及堇毛蘚菌等有不同程度抑制作用；體外試驗能抑制腹水癌細胞，對於因化療及放療所致的白血球下降，有使其升高的作用；有抗組織胺的作用，有軟弱的興奮副交感神經作用；所含的鞣質有收斂作用。